carta
MENÚ GASTRONÓMICO
Menú Gastronómico 50 € + 8%
(Snacks, 3 Medios Entrantes, Medio Pescado, Media Carne, Postre)
Cada cliente puede confeccionar su propio Menú
Nuestra selección de snacks
GRISINIS DE CEBOLLA
PATE DE CODORNIZ
AJOBLANCO CON ATUN
MORCILLA TEMPURA
OLIVAS LIQUIDAS
PATE DE CODORNIZ
AJOBLANCO CON ATUN
MORCILLA TEMPURA
OLIVAS LIQUIDAS
Entrantes
PERDIZ
ESCABECHADA EN ENSALADA CON ALMENDRICOS
RUSIÑOL
ESTOFADO, HUEVO POCHE Y BUTIFARRA DE LENGUA
CIGALA
SOBRE ROYAL DE BROCOLI Y CRUJIENTE DE VIEIRA
ARROZ
DE PIMIENTO SECO CON CARACOLES Y HELADO DE AJOACEITE
BONITO
MARINADO CON TOMATE ROSA, ENCURTIDOS Y HELADO DE FRESA
ESCABECHADA EN ENSALADA CON ALMENDRICOS
RUSIÑOL
ESTOFADO, HUEVO POCHE Y BUTIFARRA DE LENGUA
CIGALA
SOBRE ROYAL DE BROCOLI Y CRUJIENTE DE VIEIRA
ARROZ
DE PIMIENTO SECO CON CARACOLES Y HELADO DE AJOACEITE
BONITO
MARINADO CON TOMATE ROSA, ENCURTIDOS Y HELADO DE FRESA
Pescados
CORVINA
A LA SAL CON SU GUARNICION
MERLUZA
JUGO DE GUINDILLAS, MUSELINA DE LIMON ALCAPARRAS DE BALLOBAR
RAPE ASADO AL ROMERO
CALLOS DE BACALAO CON PURE DE TUBERCULO AL HINOJO
A LA SAL CON SU GUARNICION
MERLUZA
JUGO DE GUINDILLAS, MUSELINA DE LIMON ALCAPARRAS DE BALLOBAR
RAPE ASADO AL ROMERO
CALLOS DE BACALAO CON PURE DE TUBERCULO AL HINOJO
Carnes
SOLOMILLO
STEAK TARTARE
RABO DE TERNERA
PURE DE PATATA Y CHUNAY DE MANGO
COCHINILLO
CONFITADO
STEAK TARTARE
RABO DE TERNERA
PURE DE PATATA Y CHUNAY DE MANGO
COCHINILLO
CONFITADO
Postres
NUESTRO IRLANDES
SOPA DE MELOCOTON DE VIÑA Y TOMATE CON YOGURT
TARTA DE MANZANA CON HELADO DE TOMILLO
CONGUITO
SOPA DE MELOCOTON DE VIÑA Y TOMATE CON YOGURT
TARTA DE MANZANA CON HELADO DE TOMILLO
CONGUITO
