MENÚ LILLAS
APERITIVOS
NUESTRA CREMA DE CEBOLLA
ALCACHOFA ESCABECHADA, HIERBA BUENA Y AVELLANAS
RAVIOLI DE QUESO MELESES CON WAKAME Y UMAMI
CANELÓN DE BRANDADA DE BACALAO CON ROYAL DE AZAFRÁN
ARROZ DE TRUFA NEGRA TUBER MELANOSPORUM
VENTRESCA DE ATÚN BALFEGÓ CON AJO NEGRO Y PONZU
RABO DE TORO AL VINO TINTO
FRAMBUESA, YOGUR Y ROSAS
PANNACOTA TRUFADA Y CHOCOLATES
65 €
IVA incluido.
Maridaje de vinos 50€
NUESTRA CARTA DE TEMPORADA
ENTRANTES
CARDO EN SALSA DE ALMENDRA Y ANGUILA AHUMADA…..23,00€
JUDIAS POCHAS, ANGUILA Y CARABINERO…..25,00 €
CANELONES DE BRANDADA DE BACALAO Y ROYAL DE AZAFRÁN…….20,00 €
RAVIOLI DE TRES MANITAS Y OSTRAS…..22,00€
ALCACHOFAS, COCO, GAMBA ROJA Y DÁTIL…..24,00€
ARROZ DE TRUFA NEGRA…….30,00€
PESCADOS
PARGO A LA BRASA CON ORIO (2 PERSONAS)……….38,00 €
RAPE FRITO A LA MANTEQUILLA NOISSETE……..30,00 €
VENTRESCA DE ATÚN «BALFEGO», AJO NEGRO Y PONZU……….30,00 €
CARNES
LIEBRE A LA ROYAL, SALSA DE CHOCOLATE Y MANZANA CARAMELIZADA……….22,00 €
STEAK TARTARE DE SOLOMILLO DE TERNERA……..28,00€
PICHON ASADO CON SU PURE Y JUGO DE SALMIS……….30,00 €
CABRITO RUSTIDO Y GUISADO EN SU JUGO Y ALCACHOFAS……….24,00 €
POSTRES
PANNACOTA TRUFADA……….9,50 €
CRÈME BRÛLÉE DE HABA TONKA……….9,50 €
EMPANADICO DE CALABAZA……….9,50 €
FRAMBUESA, YOGUR Y ROSAS……….9,50 €
*Debido a que la repostería es artesana, recomendamos que los postres sean elegidos al principio de la comida.