MENÚ DEGUSTACIÓN
Menú degustación con la mejor selección de platos del Lillas Pastia. Compuesto por nuestro aperitivo, siete entrantes, pescado, carne, pre-postre y dos postres.
NUESTRO APERITIVO
ENSALADA DE CABALLA CON ESCABECHE DE VERDURAS Y RAIFORT
CARPACCIO DE VIEIRAS CON HELADO DE PEPINO, PIELES SECA Y CAVIAR PERSE BAERII
GUISANTES CON SOBRASADA Y SEPIETA
ESPÁRRAGOS NATURALES FRITOS CON MANTEQUILLA Y MOLLEJAS RUSTIDAS
HABAS CON BUTIFARRA NEGRA Y LENGUA ESCARLATA
COLMENILLAS CON ROYAL DE FOIE Y LENTEJAS BELUGA
ARROZ MELOSO CON TRIPAS DE BACALAO Y CEBOLLINO
VENTRESCA DE ATÚN BALFEGO
LOMO DE CIERVO
AMARETTO
FRESAS, ROSAS Y COCO
CHOCOLATE, CAFÉ Y LECHE
70€
iva incluido
Maridaje de vinos: 33€
MENÚ DE TEMPORADA
Menú centrado en el producto en el que te ofrecemos propuestas con lo mejor de cada temporada. Debido a que la repostería es artesana, recomendamos que los postres sean elegidos al principio de la comida.
ENTRANTES
CARDO EN SALSA DE ALMENDRAS, ANGUILA Y TRUFA
CUAJO DE QUESO CON TRUFA Y CIGALAS A LA MIEL
ARROZ DE TRUFA TUBER MELANOSPORUM Y ROYAL DE FOIE
SALSIFIS CON MOLLEJAS DE CORDERO RUSTIDO Y ALMENDRA
ALCACHOFAS Y GAMBA ROJA
MENESTRA DE VERDURAS CON SETA DE TEMPORADA
PLATO PRINCIPAL
VENTRESCA DE ATÚN BALFEGO, PONZU Y TRUFA
RAPE FRITO A LA MANTEQUILLA NOISSETE, CAVIAR DE CHAMPIÑÓN NEGRO
MERLUZA CON JUGO DE GUINDILLA Y ALCAPARRAS
STEAK TARTARE DE SOLOMILLO DE TERNERA
ROSBIFF DE CIERVO CON TATEN DE CEBOLLETAS Y TRUFA
PICHÓN ASADO CON SU PURÉ Y JUGO RUSTIDO
RIÑONES DE CORDERO A LA BRASA CON CAVIAR, PERSE BAERII
POSTRES
PANACOTA, CHOCOLATE Y TRUFA
MANDARINA, YOGURT Y PISTACHO
EMPANADICO DE CALABAZA Y HELADO DE SU PULPA Y GARRAPIÑADO
CHOCOLATES Y HELADO DE LECHE CRUDA
TARTA HOJALDRADA DE MANZANA CON HELADO DE TOMILLO NATURAL
55€
IVA incluido
Aperitivo, entrante, pescado O carne y postre.
MENÚ CARMEN
Menú inspirado en la famosa ópera Carmen, ya que uno de sus personajes da nombre a nuestro restaurante. Compuesto por nuestro aperitivo, tres entrantes, pescado o carne y postre.
PARA EMPEZAR
NUESTRO APERITIVO
ENSALADA DE CABALLA CON ESCABECHE DE VERDURAS Y RAIFORT
ESPÁRRAGOS NATURALES FRITOS CON MANTEQUILLA Y MOLLEJAS RUSTIDAS
ARROZ MELOSO CON TRIPAS DE BACALAO Y CEBOLLINO
PLATO PRINCIPAL
MERLUZA CON JUGO DE GUINDILLA Y ALCAPARRAS
RABO DE BUEY GLASEADO AL VINO TINTO
POSTRES
CREMOSO DE VAINILLA BOURBON CON GRANIZADO DE WHISKY
CHOCOLATES, CAFÉ Y LECHE