MENÚ DEGUSTACIÓN
Menú degustación con la mejor selección de platos del Lillas Pastia. Compuesto por nuestro aperitivo, seis entrantes, pescado, carne y dos postres.
NUESTRO APERITIVO
TARTAR DE TOMATE ROSA CON ANGUILA
RAVIOLI DE QUESO NUBE, DASHI Y SETAS
CANELON DE BRANDADA Y MIEL
CUAJO DE QUESO MELESES, TRUFA Y GAMBA ROJA
ROYAL DE CONEJO DE CAMPO CON COLMENILLAS ESTOFADAS
REBOZUELOS CON LICHIS, MELOCOTÓN Y FOIE A LA SAL DE ANCHOAS
ARROZ DE TRUFA TUBER AESTIVUM
VENTRESCA DE ATÚN BALFEGÓ CON AJO NEGRO Y CEREZA
COCHINILLO CON ESTOFADO DE CALAMAR Y PATATAS SOUFFLÉ
TATIN DE FRESAS CON HELADO DE CHILE
CHOCOLATES
75
IVA incluido. No incluye bodega.
Maridaje de vinos: 40€ IVA INCLUIDO
MENÚ CARMEN
Menú inspirado en la famosa ópera Carmen, ya que uno de sus personajes da nombre a nuestro restaurante. Compuesto por nuestro aperitivo, tres entrantes, pescado, carne y postre.
PARA EMPEZAR
NUESTRO APERITIVO
TARTAR DE TOMATE ROSA CON ANGUILA
RAVIOLI DE QUESO NUBE, DASHI Y SETAS
CANELON DE BRANDADA, TRUFA Y MIEL
ARROZ DE TRUFA TUBER AESTIVUM
PLATOS PRINCIPALES
MERLUZA A LA GALLEGA
PERDIZ EN GUISO CON SU GUARNICIÓN
O
PRESA DE LATON DE LA FUEVA Y RAVIOLI DE GAMBAS
POSTRE
TATIN DE FRESAS CON HELADO DE CHILE
55
IVA incluido. No incluye bodega.
Maridaje de vinos: 25€ IVA INCLUIDO
NUESTRA CARTA DE TEMPORADA
PRIMEROS
ROYAL DE CONEJO DE CAMPO CON COLMENILLAS ESTOFADAS……….22€
CUAJO DE QUESO CON TRUFA DE VERANO Y GAMBA ROJA……….22€
ARROZ DE TRUFA TUBER MELANOSPORUM……….30€
JUDIAS CON CALDO DE PERDIZ Y PAPILLOTE GAMBÓN……….25€
REBOZUELOS CON LICHIS, MELOCOTÓN Y FOIE A LA SAL DE ANCHOAS……….20€
RAVIOLI DE TRS MANITAS CON OSTRA Y MANZANA VERDE……….20€
PESCADOS
MERLUZA A LA GALLEGA……….23€
VENTRESCA DE ATÚN BALFEGO CON AJO NEGRO Y CEREZA……….33€
PARGO A LA BRASA CON SALSA DULCE DE TOMATE (PARA 2 PERSONAS)……….36€
CARNES
COCHINILLO CON ESTOFADO DE CALAMAR Y PATATAS SOUFFLÉ……….22€
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE TERNERA……….28€
PICHÓN ASADO, SU PATÉ Y JUGO DE SALMIS……….25€
RIÑONES DE CORDERO A LA PARRILLA CON CAVIAR PERSE Y APIONABO……….24€
POSTRES
BABÁ AL RON CON NÍSPEROS Y DULCE DE LECHE……….8€
CHOCOLATES……….9€
TATIN DE FRESAS CON HELADO DE CHILE……….8€
TARTA DE QUESO CON HELADO DE ALMENDRA AMARGA……….9€
CREMOSO DE VAINILLA BOURBON Y GRANIZADO DE WHISKY……….7€
*Debido a que la repostería es artesana, recomendamos que los postres sean elegidos al principio de la comida.